新竹市青草湖社區大學
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新竹的傳統行業：蓪草、香粉與米粉

【竹塹地區發展研究十一】

張德南

91/11/26

一、前言

蓪草、香粉與米粉是新竹特有的家庭工業，而且是台灣少有的特產手工業。

二、新竹蓪草業的發展

1. 蓪草紙清代輸至大陸上海、福州、泉州各地。日據時代成立金泉發株式會社後，由家庭工業發展成積極向外拓展的工業，並嘗試機械生產。
2. 1925年蓪草紙在巴黎國際手工業展覽會場以「無纖維之紙張」獲獎，從此銷往歐美各地。
3. 蓪草製品可造花、隔音、絕緣、保溫、耐火、藥用。
4. 戰後，因斷航失去大陸轉口港及機器生產開發不順漸次衰落。

三、新竹香粉業的發展

1. 文獻紀錄是1894年左右「莊泉成」自桄榔(康樂里)製造，田野調查是1850年「金德美」在水田尾製造，諺語「金德美的牛」－做工做到無瞑無日。
2. 日據時代新竹化妝合資會社(丸竹牌)，參加全省博覽會，以「香粉純粹無鉛質，絕不傷人皮膚」宣傳，「新竹白粉」傳至各地，戰時取代廣東白粉的市場。
3. 原料初用大陸大理石，1931年後用本地石灰石，加水碾成糊狀取其粉漿製造，用於化妝、挽面、痱子粉、藥用及敬神之用。

四、新竹米粉的發展

1. 惠安移民傳入，新竹風造就(十月到十一月的霜風，三分日曬七分風乾，無風時米粉寮變賭博寮)。
2. 微薄的利潤：早期八斤白米換回五斤米粉，八斤白米做成七斤米粉。
3. 傳統米粉業者的傳承與淘汰危機，新型米粉業者的困境。

五、結論

1. 辛勞的傳統行業：「金德美的牛」－做工做到無瞑無日，「嫁南勢，做到死。嫁隙仔庄，不死也黃酸」。
2. 面臨勞力不足，原料市場惡性競爭，新產品的開發，包裝等轉型問題，是相當艱苦的挑戰。。

參考書目

1. 蘇子建， ＜新竹僅存的蓪草業者－吉霖公司訪問記＞收錄於《竹塹文獻》11期，新竹市立文化中心，1995。
2. 張德南， ＜台灣蓪草業者翹首－金泉發(1878-1939)的初探＞收錄於《竹塹文獻》12期， 新竹市立文化中心， 1995。
3. 陳美均， ＜走過百年歷史的竹塹香粉－新竹香粉傳統產業之今昔＞收錄於《竹塹文獻》12期， 新竹市立文化中心，1995。
4. 鄧淑惠，《新竹米粉產業史》， 新竹市立文化中心， 1998。

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