新竹市青草湖社區大學第十三季選課手冊
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山城絲路行：漫遊泉明生態教育蠶業農場

2005/05/07

授課教師：涂智勇、何素花

• 課程編號：94a-3702
• 課程類別：自然科學
• 活動日期：2005年5月7日(星期六，11:00-17:30)
• 活動地點：泉明生態教育蠶業農場(苗栗縣獅潭鄉永興村11鄰14-1號，請參考「校外上課地點位置圖與連絡資料」)
• 報名人數：最多150人，活動報名於2005年5月4日截止
• 學分與收費： 一學分，免學分費(只需繳保證金500元，活動結束退保證金條件請參閱課程規格，活動保險費與車資另計)

教師簡介

• 涂智勇：泉明生態教育餐業農場主人，經營蠶業二十餘年，對於蠶業相關知識有相當充分之瞭解。
• 何素花：畢業於國立台灣大學歷史學研究所、現任國立聯合大學通識教育中心教師，對台灣蠶業發展之歷史有深入研究。

課程理念

每個人小時候也許都有養蠶寶寶的經驗，但是對於蠶業的詳細內容卻瞭解不深，包括蠶絲被是如何製造，桑葉的多重用途等等，在這次的參訪過程中，都可以得到充分的瞭解。桑業的歷史可以追溯至鄭成功來到台灣之時，而在台灣的農業歷史上也曾經扮演過重要的角色，並於1931年進入了桑葉種植的蓬勃時代，1933年養蠶戶更高達378戶，1971年政府補助專款全力推廣台灣蠶業，但於1981年之後，受到國外進口絲價格較低的影響，加上工資上漲，使得費時費力的養蠶事業在台灣難以經營，於1992年執行廢耕計畫，於是台灣的桑業越來越稀少。台灣的農業在經濟的發展下其實一直是被忽略的一環，在全球化時代的影響之下，台灣的農業也受到影響，而傳統產業如何在這樣的情況下走出新局亦是值得討論的問題。 而我們現在經常所強調的文化創意產業，其實就是將我們身邊原來所擁有的東西，重新加工再製造，讓他變成一項屬於文化內容的一部份，藉由展現這些內容，不但能獲得實質觀光上的收益，更讓我們對於所擁有的歷史有更多的瞭解。

而蠶絲在人類文明上一直扮演重要的角色，早在西元前中西交通開通之始，首先在東方與西方的交流貨品其中最重要的一項便是絲綢，而也才有絲路之名，而中國以絲綢為質料所做出來的織品也優於棉麻等織物，於是此項貨品成為交易重要內容，然而當新的科技來臨，許多化學原料產生的衣服，卻逐漸取代了富有傳統長久歷史以及質料優良的織物，當我們為了科技的進步而鼓舞之時，是否也該重新認識這項具有價值的傳統產業。

苗栗地區在日本統治時期一直是蠶種最大的生產地，佔了約全台生產蠶種的六成四左右，而苗栗地區的天候也是極適合於蠶業的發展，這項曾經蓬勃的產業在這幾年來卻慢慢沒落，苗栗地區也僅存一間農場，如今我們不斷在尋找屬於自己地區的歷史與文化，藉著既有的文化背景發展觀光，傳統產業在這樣的背景下如何發揮他的特性，泉明生態教育蠶業 農場提供給了我們一個很好的示範。曾為蠶業經營者的農場主人，在面對蠶業廢耕的情境下，將沒落的蠶業轉換成具有教育意義的農場，除了繼續生產蠶絲被之外，也提供了一個讓我們認識蠶業的重要根據。 是故在這次課程中，除了有農場的負責人為我們講述實際的操作過程之外，我們也邀請了聯合大學的老師來為大家講解關於蠶業在台灣的發展，相信會讓大家感覺十分充實。

蠶寶寶在成長的過程中，經過一到五齡有不同的成長過程，人們借用了其吐出絲來製作溫暖的蠶絲被，但您知道吐出來的蠶絲是經過什麼樣的過程才變成日常生活中所用的蠶絲被 ，蠶絲被的製作過程中要經過水煮、曬乾等程序，在這次參訪中都會呈現在各位眼前 ，而相信大家都有過購買蠶絲被的過程，不知道大家會不會擔心自己買到的蠶絲被不是真的蠶絲所做成的呢，現場也有實際教大家如何分辨真假蠶絲被的方法，在這次課程中都會有詳細的介紹與解說。而桑葉除了可以使蠶寶寶長大之外，對於人類也有不少的功效，在「本草綱目」中就記載桑葉為甘苦、性寒、能散風熱、清肝明目等功效，桑椹也可解中酒毒與利水消腫等，這些平常我們所不熟知的功效也會在此次參訪中多作說明。

課程大綱

導覽活動行程(2005/05/07，週六)

課程規格

• 課程進行方式或教學目標：透過參觀導覽，瞭解苗栗地區地方產業以及與其文化相關產業， 以及傳統產業面臨現代化之後所面對到的衝擊以及其應對方式。
• 注意事項：請穿輕便衣服，自備水或飲料。
• 選課要求：對歷史、人文發展有興趣。
• 評鑑方式：本科目為一學分課程，依出席與否及是否繳交報告等整體評量學員之學習狀況，給予「優良」(繳交報告)、「通過」(確實出席)或「不通過」(未出席)之評定。
• 退保證金條件：確實從頭到尾出席參加活動者(簽到、簽退)，於活動結束時退保證金。

課程指定教材(或延伸閱讀書目)

網址

1. 泉明生態教育蠶業農場
2. 苗栗區農業改良場：網站中為大家整理了許多關於蠶業的歷史供大家參考。
   • 蠶桑志、世界蠶業、蠶業技術演進、蠶業大事紀、蠶蜂文化、農業改良場出版蠶業相關刊物

書籍

1. 何素花，〈台灣蠶業之發展：日治時期殖民經濟事業之一〉，《台灣史料研究》，第二十二期，吳三連台灣史料基金會，2004。
2. 周匡明，《中國蠶業史話》，明文 出版社，1985。
3. 《台灣蠶業百週年紀念專刊》，台灣省農林廳蠶業改良場編印，1997。(如欲獲得此刊物需親洽苗栗區農業改良場。)
4. 沈茂蔭纂，《苗栗縣志》，大通出版社，1984。
5. 謝豐國， 〈家蠶的一生及其利用〉
6. 〈苗栗客家婦女與蠶業發展〉：關於蠶業與女性議題研究的論文，進入網站後請點選網頁下方文件檔案圖像以下載論文。

網路討論群、網路同學會

• 社區大學全民科普閱讀資源中心 孫春在 
• [science]網路讀書會：全國社區大學自然科學科普閱讀
  • 相關訊息、專屬網站、討論信件檔案(2002年8月起)

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2005/01/07 更新

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